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水解乳蛋白廣泛的應(yīng)用起到作用

更新時間:2018-04-16  |  點(diǎn)擊率:1667
  水解乳蛋白廣泛的應(yīng)用起到作用
  
  水解乳蛋白與酪蛋白、乳蛋白:乳中的蛋白質(zhì)可分為兩大類:酪蛋白和乳清蛋白。乳清蛋白為人體提供必需氨基酸等成分,營養(yǎng)價值高,比酪蛋白更容易被寶寶消化吸收。以酪蛋白為基礎(chǔ)的深度水解奶粉更接近牛奶,而以乳清蛋白為基礎(chǔ)深度水解奶粉更接近母乳。
  
  水解乳蛋白(LH)促進(jìn)芽的分化,但卻抑制維管組織結(jié)節(jié)向根的轉(zhuǎn)化。
  
  纖維蛋白酶及其酶原是存在于乳中的一對主要堿性蛋白酶,通過水解乳蛋白對乳及乳制品的品質(zhì)產(chǎn)生影響。
  
  培養(yǎng)基中加入水解乳蛋白后玻璃苗減少,但污染率一直很高。
  
  水解植物蛋白/水解乳蛋白調(diào)味品(食品添加劑)可為食品帶來天然風(fēng)味。它廣泛用于食品工業(yè),用于各種食品之中,如肉類、植物源食品、醬汁、鹵和小吃等。水解植物蛋白/水解乳蛋白調(diào)味品(食品添加劑)可用化學(xué)方法或酶水解,產(chǎn)生多肽和氨基酸,從而產(chǎn)生各種鮮味。水解乳蛋白
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