傳統(tǒng)檢測方法

傳統(tǒng)阪崎腸桿菌的檢測步驟由：菌株分離培養(yǎng)、光學鏡檢檢測、生化檢測、鑒定等多個培養(yǎng)、檢測步驟組成，雖說傳統(tǒng)檢測方式周期長，但對設備要求不高，檢測費用較低，檢測效果明顯。

該方法目前仍是行業(yè)優(yōu)選方法，我國食品安全標準食品微生物學檢驗關于阪崎腸桿菌的檢驗依據(jù)GB4789.40—2016，分離阪崎腸桿菌可選用上HiMedia公司生產(chǎn)的阪崎腸桿菌顯色培養(yǎng)基（貨號：MV1577），采用無瘋牛病風險的植物蛋白胨取代了動物蛋白胨，植物源成分，使用安全。

生物分子生物學檢測技術

與傳統(tǒng)檢測方式相比，生物分子檢測具有特異性、靈敏度高以及檢測速度快等優(yōu)點，但這類生物檢測設備操作難度較高以及對操作人員的專業(yè)水平要求高，因此無法在基層食品檢測工作中得到廣泛應用。

血清免疫學檢測技術

免疫學檢查是機體識別“自身”與“非己”抗原，對自身抗體形成，對“非己”抗原產(chǎn)生排斥作用的一種生理功能的檢測。血清免疫學檢測技術可以快速檢測，同時可進行血清分型，特異性好。

問題是一些商品化膠體金免疫層析試紙條靈敏度不夠高，低檢測濃度為1×104 CFU/mL。有人曾用夾心ELISA法做過檢測，在也進行4小時增菌的情況下，該方法可檢測到初濃度為1CFU/ml的阪崎腸桿菌。但國標中食品樣品量為100g或100ml。因此，是否存在更進一步的靈敏度，還有待探討。而且該方法檢測費用相對較高。另外該方法的穩(wěn)定性和特異性依賴于抗體質(zhì)量，因此也存在一定的不穩(wěn)定因素。

綜上所述，在進行相關檢測研究時，需選擇合適的檢測方式，以提高檢測效率。研究人員在對當前檢測技術改進的同時，還需兼顧新型檢測技術的研發(fā)，尋找能夠廣泛應用于基層檢測的檢測技術。